Ayam Betutu Kuah Pedas
Ayam Betutu Kuah Pedas
Bahan-bahan :
1/2 kg ayam potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis
500 ml susu cair
100 ml air
6 batang sereh (3 digeprek + 3 di rajang halus)
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
secukupnya Minyak goreng
secukupnya Kaldu jamur/garam dan gula
💮 Bumbu uleg kasar :
1 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdt terasi (bakar)
4 butir kemiri (sangrai)
1/4 sdt lada butir
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kencur
2 ruas kunyit (bakar)
18 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 buah cabai merah besar (buang biji)
1 sdm gula merah
Langkah :
-Lumuri ayam dgn jeruk nipis, cuci bersih. Rebus ayam sebentar saja hanya untuk membuang air kotorannya. Angkat dan cuci bersih kembali.
-Siapkan wajan, masukkan ayam, susu cair, bumbu uleg, sereh rajang, sereh geprek, daun salam, daun jeruk dan daun salam. Beri kaldu jamur/garam dan gula secukupnya.
-Masak hingga air susut dan ayam matang. Koreksi rasa
-Dan sajikan.
