Bolu Kukus Ubi Ungu
Bolu Kukus Ubi Ungu
by Anik wina
Bahan-bahan
3 butir telur
80 gr gula pasir, utk yg suka manis bisa ditambah
1/2 sdt sp
200 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan dihaluskan
60 ml minyak sayur
50 ml susu cair
100 gr tepung protein rendah
1/4 sdt garam
sejumput vanilli bubuk
beberapa tetes pewarna ungu, bisa diskip
Langkah
Mixer speed tinggi telur, gula dan sp hingga putih, mengembang
Lalu masukkan ubi ungu halus, lanjut mixer lg speed rendah
Masukkan beberapa tetes pewarna ungu
Kemudian masukkan campuran susu cair dan minyak berselang seling dengan campuran tepung, garam dan vanili sambil diayak. Lakukan secara bertahab, jng sekaligus
Mixer hingga rata
Tuang ke loyang yg sdh dioles mentega dan ditaburi tepung
Kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tutup kukusan harus dibalut kain agar uap yg mnjd air tidak menetes pada bolu.
Lakukan res tusuk jika kering berarti sdh matang, angkat dan dinginkan lalu sajikan