Ikan Salem Masak Sarden

Pemilik resep : Mama Albiyan

Bahan-bahan :

500 gr ikan salem segar (bersihkan, buang kotorannya, belah 2)

1 buah jeruk nipis

1 sdm margarine

1 buah bawang bombay (iris2)

4 siung bawang putih (iris tipis)

5 siung bawang merah (iris tipis)

1 ruas jahe (geprak)

1 ruas lengkuas (geprak)

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 buah tomat merah segar (blender halus)

1 sdm saus tomat (sy pakai 2 sdm)

1 sdm saus sambal (sy pakai 2 sdm)

1 sdm saus tiram

10 buah cabai rawit utuh

300 ml air

secukupnya Kaldu jamur/garam, lada bubuk dan gula pasir

Langkah :

Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Goreng sebentar saja. Sisihkan. Siapkan wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bombay dengan margarine. Tumis hingga lemas.

Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga harum. Daun salamnya sy skip.. Kehabisan

Beri air.. Masukkan tomat halus, saos tomat, saos sambal, saos tiram, kaldu jamur/garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.

Jika sudah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit. Gunakan api kecil saja. Masak hingga ikan matang, bumbu meresap, dan kuah mengental. Ikan jgn terlalu sering di balik ya.. Nanti hancur.

Jika sudah matang.. Angkat dan siap disajikan.