Ceker Ayam Rica Rica
Ceker Ayam Rica Rica Hot Yummy
by Nugroho's Kitchen
Bahan:
500 gr Ceker Ayam buang kuku dan kulit halusnya
800-1liter Air
secukupnya Kecap Manis
Gula, garam
Bumbu Yang Dihaluskan
200 gr Cabai Keriting
250 gr Cabai Rawit Merah/Jawa
5 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1 ujung jari Kunyit
1 ujung jari Jahe
1 ujung jari Lengkuas/Laos
1 sdm Lada/Merica
1 sdt Ketumbar
10 lembar Daun Jeruk, iris iris
2 lembar Daun Salam
2 batang Serai / sereh, ambil putihnya trus geprek
Langkah
Cuci bersih ceker ayam, rebus dengan api sedang +/- 30 menit (sampai empuk)
Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak secukupnya
Lalu masukan daun jeruk, daun salam, serai tumis sampai Harum
Masukan ceker yang sudah direbus (tiriskan airnya) lalu tambahkan air (kurleb 1liter).
Tambahkan cabai rawit merah bulat bulat + Kecap Manis + Garam + Gula + Lada
Tes Rasa...
Masak hingga air habis (sat).
Taraaas... Ceker ayam rica rica pedas siap disantap dengan Nasi Panas plus emping.