Ayam Suwir Bumbu Rujak
Ayam Suwir Bumbu Rujak
by Susana Gracia Cathrine
Bahan-bahan
500 gr fillet ayam, rebus lalu suwir
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa
300 ml santan
secukupnya Garam
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
Langkah
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi
Masukan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan santan, gula merah, larutan asam jawa, garam dan gula. Aduk rata.
Masak hingga air santan menyusut/ kering. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.