PECAK IKAN NILA
PECAK IKAN NILA
Pemilik resep : Mama Albiyan
Bahan-bahan :
2 ekor ikan mujair/nila (bebas mau ikan apa aja)
1 buah jeruk nipis
1 ruas sereh (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat hijau (potong dadu)
1 buah jeruk limau ukuran besar
secukupnya Kaldu jamur/garam, lada bubuk dan gula
🌸 Bumbu :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kencur
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit setan
Langkah :
Cuci bersih ikan, buang kotorannya. Lumuri jeruk nipis, diamkan 30 menit. Cuci bersih kembali. Dan beri garam dan lada bubuk. Diamkan kembali 15 menit.
Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
Uleg kasar semua bumbu. Untuk memudahkan sebelum di uleg di iris2 dulu.
Siapkan wajan. Beri sedikit minyak. Tumis bumbu, daun jeruk dan sereh hingga harum.
Beri kaldu jamur/garam dan gula pasir secukupnya.
Masukkan sedikit air dan irisan tomat. Beri perasan jeruk limau. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. Jika sudah oke.. Matikan kompor.
Tata ikan di piring saji dan tuang tumisan bumbu. Siap disajikan..👍🏻
