Inilah 10 Resep kreasi olahan nasi spesial, enak dan nggak ngebosenin wajib dicoba
Nasi merupakan makanan pokok sehari-hari, terutama bagi masyarakat Indonesia. Nasi menjadi sumber karbohidrat utama daripada makanan lainnya. Dalam satu porsi nasi putih seukuran mangkok (180 gram), setidaknya terkandung 50 gram karbohidrat.
Selain karbohidrat, nutrisi lain yang terkandung dalam nasi putih antara lain vitamin B1, B2, B3, B6, protein, zat besi, fosfor, selenium, mangan, dan magnesium. Biasanya masyarakat menyantap nasi putih dengan aneka lauk pauk seperti telur, ayam, daging, sayur dan lain sebagainya.
Nasi putih memang cenderung tidak memiliki rasa, namun jika dikunyah hingga lumat maka akan terasa manis. Rasa manis disebakan oleh gula yang dihasilkan dari pencernaan enzim ptialin.
Agar tidak bosan mengonsumsi nasi putih, selain dengan memadukan lauk, nasi juga dapat dikreasikan menjadi berbagai masakan seperti nasi goreng, nasi kuning, nasi uduk, bahkan nasi bakar.
1. Nasi bakar sambel teri.
foto: Instagram/@thikacookie
Bahan nasi:
- 4 genggam beras
- Santan
- 2 lembar daun salam
- Sejumput garam
- 5 lembar daun pisang utk membungkus
- Tusuk gigi
Bahan sambel teri:
- Segenggam teri, goreng
- 1 papan petai, kupas
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- Sejumput gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam/ kaldu bubuk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan nasi ke dalam rice cooker, tanak hingga matang.
2. Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas. Haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri, petai, dan lengkuas, tes rasa.
3. Lebarkan daun pisang, isi dengan nasi dan lumuri sambal di atasnya. Kemudian timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi. Ulangi sampai habis.
4. Bakar di atas pemanggang atau teflon, sampai daun terlihat kecokelatan.
5. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya.
2. Nasi liwet teri.
foto: Instagram/@kummelissa
Bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun salam
- Cabai rawit
- Segenggam teri, goreng
- Minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- Air untuk memasak nasi
Cara membuat:
1. masukkan semua bahan dan aduk rata di dalam rice cooker.
2. Setelah matang, aduk rata dan siap disajikan.
3. Nasi kuning.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 750 gr beras, cuci bersih
- 100 gr beras ketan, cuci, rendam 30 menit
- 1250 ml santan
- 1 sdt bubuk kunyit
- 3 bj serai geprek
- 6 lbr daun jeruk, remas
- 2 lbr pandan
- 2 sdt garam
- 1,5 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campur rata beras dan beras ketan yang sudah dicuci bersih.
2. Panaskan air dalam dandang, kukus campuran beras selama 20 menit.
3. Campur santan dengan kunyit bubuk dan bumbu lainnya, koreksi rasa, didihkan.
4. Tuang santan mendidih ke beras yang sudah dikukus, masak menjadi nasi aron, aduk sampe mengering.
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Kukus nasi kurang lebih 25 menit sampe matang.
7. Siap disajikan.
4. Nasi uduk rice cooker.
foto: Instagram/@tungkuhitam
Bahan:
- 4 cup beras (utk 4 porsi)
- 65 ml santan instan
- 1 ruas 2 cm lengkuas geprek
- 1 ruas jahe 1 cm geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker.
2. Aduk sebentar, kemudian masak di dalam rice cooker.
3. Ketika rice cooker sudah pindah tombol, aduk kembali dan tutup hingga 10 menit (biarkan pada posisi warm).
4. Taruh dan tata di atas piring.
5. Nasi kebuli.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 500 gr beras basmati
- 500 gr daging kambing potong dadu
- 500 gr tulang kambing (iga/ kaki kambing)
- 500 cc susu cair
- 150 cc santan instan kental
- 2 liter air
- 5 sdm minyak samin
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu:
- 1 bawang bombay besar, cincang
- 2 buah tomat, potong kecil
- 7 bawang putih, cincang
- 3 sdm garam / bubuk kari
- 1 sdm cabai bubuk
- 2 batang serai, geprak
- 10 lembar daun jeruk
- 6 daun salam
- 6 cm jahe, geprak
- 7 cm kayu manis
- 1 sdm kapulaga india
- 5 bunga lawang
Pelengkap:
- Kismis
- Kacang almond/ kenari
- Acar
- Bawang goreng
Cara memasak:
1. Rebus daging dengan tulangkambing dalam air mendidih sekitar 10 menit, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu dengan minyak samin hingga harum. Setelah harum masukkan air, susu, dan santan. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, masukkan daging beserta tulangkambing. Masak hingga empuk (sekitar 1 jam). Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air.
4. Ambil daging dan tulang, sisakan kuah rebusan sekitar 700 cc (masak lagi kuah bila terlalu banyak/ tambah air bila kurang). Selanjutnya masukkan beras basmati.
5. Aron beras sambil diaduk. Tambahkan air.
6. Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.
7. Sajikan nasi kebuli bersama daging, tulang kambing, dan pelengkap lainnya.
6. Nasi tim ayam jamur.
foto: Instagram/@hana_kitchenn
Bahan:
- 500 gr fillet dada ayam, potong dadu
- 1 kaleng jamur champignon, potong sesuai selera
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt garam - 1/4 sdt lada
- 1 sdm sagu, larutan dengan 2 sdm air
Bahan nasi:
- 3 gelas takar beras, cuci bersih
- 800 ml-1000 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan beras, kecap, kaldu bubuk, garam, air. Masak hingga jadi aron.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, saus tiram, kecap, garam, gula, lada, tumis hingga ayam keluar air dengan api kecil.
3. Lalu masukkan jamur dan air sagu, masak hingga meresap dan kental.
4. Tata ayam di dasar mangkuk, lalu masukkan aronan nasi.
5. Kukus kurang lebih 40 menit hingga matang.
6. Siap disajikan.
7. Nasi biryani.
foto: Instagram/@snovi1710
Bahan:
- 200 gr beras basmati
- 1/4 ekor ayam potong
- 3 bh cengkeh
- 1 cm jahe memarkan
- 1 potong kayu manis
- 1 sdm kismis
- 2 sdm madu
- 200 ml susu cair
- 2 gelas air
- 2 sdm olive oil
- 1 sdm margarin
Bahan bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 4 biji kemiri
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Rendam beras basmati selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, jahe dengan olive oil dan margarin hingga wangi.
3. masukkan kismis, madu, susu, air dan ayam, masak hingga air berkurang menjadi setengah.
4. masukkan beras basmati yang sudah direndam, masak hingga sebati dan air menyerap dalam beras.
5. Angkat dan pindahkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 10-15 menit hingga masak.
6. Siap dihidangkan.
8. Nasi hainan chicken.
foto: Instagram/@monicalie97
Bahan ayam:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 bawang putih, geprek
- 1 sdm daun bawang
- 1/2 ruas jari jahe, iris
- 1/2 sdt garam
- Air untuk merebus
Bahan saus ayam:
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm air
Bahan taburan ayam:
- 4 bawang putih, goreng
- Daun bawang iris
Bahan nasi:
- 1 sereh, geprek
- 3 lembar daun pandan
- 2 cup beras
- 2 bawang putih halus
- Jahe iris
- Garam secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- kaldu rebusan ayam
Bahan cabai:
• 1 bawang putih geprek
• 4 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• Seiris tipis jahe
• Air rebusan cabai 50 ml
• Gula garam
Cara membuat:
1. Gosok-gosak ayam dengan garam, bilas, tiriskan. Rebus ayam di air mendidih dengan api besar selama 10 menit. Buang kotoran dan airnya, bilas, tiriskan.
2. Masukkan sebagian jahe iris dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Rebus menggunakan api kecil dengan 1 bawang putih yang sudah digeprek dan 1/2 sdt garam sampai kaldunya keluar. Atau masukkan di slow cooker bersama air baru, sampai empuk kurang lebih 4 jam dalam keadaan auto.
3. Angkat ayam yang sudah direbus. Celup di air es 5 menit, lalu potong sesuai selera dan tata di piring. Siram dengan sausnya, taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
4. Tumis sisa bawang dan jahe dengan sedikit minyak dan sereh sampai harum. Masukkan beras dan oseng sebentar. Masukkan semuanya dalam rice cooker bersama bumbu kaldu rebusan ayam dan pandan, masak sampai matang.
5. Untuk cabai, rebus semua sampai matang.
6. Blender dengan 50 ml sisa rebusan, blender halus dan tambahkan gula, garam secukupnya.
7. Sajikan di atas piring.
9. Nasi gila.
foto: Instagram/@nawang_okta
Bahan:
- 60 gr dada ayam, potong tipis
- 2 biji sosis
- 5 buah bakso sapi
- 2 butir telur, orak arik
- 50 gr bawang bombay
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml air
Bahan bumbu:
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Merica secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen
Cara membuatnya:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Beri air, biarkan mendidih.
2. Masukkan semua bahan lain dan bumbu-bumbu. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk sebentar.
3. Sajikan bersama nasi putih hangat dan bawang merah goreng.
10. Nasi lemak pandan.
foto: Instagram/@astriepasaribu
Bahan:
- 3 cup beras, cuci bersih
- 3 cup air,sesuaikan dgn jenis beras ya
- 1 scht santan instan 65ml
- Pasta pandan
- 3 siung bawang putih, digeprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
Cara:
1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker, masak hingga matang.
2. Sajikan dengan lauk pelengkap.