Kripik Singkong Balado
Kripik Singkong Balado
By: Maccby_kitchen
Bahan-bahan:
1/2 kg Singkong
Minyak yg Banyak untuk menggoreng
Bahan rendaman:
1 sdm Soda kue (Aku pake kapur sirih)
1.5 L air
1 sdt Garam
Bumbu halus:
3 cabe merah
3 cabe rawit merah
2 bawang putih
Sejumput garam
1/2 keping Gula merah
Secukupnya gula pasir
Langkah
Kupas singkong, cuci bersih..
Lalu iris tipis dengan pisau khusus keripik /boleh iris manual.
Rendam irisan singkong di air rendaman (soda kue+garam) Kurleb 10-20 menit
Lalu Goreng singkong di minyak panas sampai agak kecoklatan. (Jangan sampai tunggu coklat matang ya Nanti warnanya akan coklat ketika sudah ditiriskan)
menggorengnya jangan sambil ditinggal2, nanti gosong
Haluskan bumbu.
Lalu tumis bumbu sampai harum..
Kemudian masukkan Gula merah yg sudah di iris2+gula pasir dan garam.
Aduk terus sampai bumbu seperti karamel Dan meletup letup.. tandanya gula sudah tercampur baik. Cek rasa, matikan API Dan biarkan bumbu sampai uap nya hilang
Lalu Campur keripik singkong dengan bumbu td.. aduk cepat dan merata,
Angkat lalu biarkan hingga dingin baru masuk toples