Terong Raos
Terong Raos
Pemilik resep : Mama Albiyan
Bahan-bahan :
2 buah terong (iris serong tipis2)
1 bungkus tepung bumbu (sy pakai kobe tepung crispy)
💮 Bahan Saus :
6 siung bawang merah (iris tebal)
2 siung bawang putih (cincang halus)
1 sdm ebi kering
3 buah cabai merah keriting (iris tipis)
3 buah cabai rawit setan (iris tipis)
1 batang daun bawang (iris tipis)
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
secukupnya Kaldu jamur/garam dan lada bubuk
100 ml air matang
Langkah :
Cairkan tepung bumbu hingga kental. Lalu lumuri terong yg sudah di iris tipis.
Goreng terong hingga kering. Sisihkan.
Tumis ebi, bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
Masukkan air. Beri saus tiram, kecap manis, kaldu jamur/garam dan lada bubuk. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih kembali. Jika rasa sudah pas.. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar kemudian matikan kompor.
Tata terong di piring.. Kemudian siram dengan sausnya. Jika suka terong crispy lebih lama bisa di pisah sausnya. Disiram sesaat jika mau dimakan saja. Selamat mencoba
