Bubur Ayam Kuah Kuning

Oleh: Kanthy Bhewani Luhing Dewi

Bahan-bahan

🍲 Bahan Utama :

2 cup beras (jgn tralu banyak ya, nanti jg jd buanyak koq)

secukupnya Air

1 bungkus Santan Kara (segitiga)

1/2 potong Ayam

1 bungkus Masako Sapi

🥗 Bahan Kuah :

2 ruas Kunyit (2 buah)

2 lembar Daun Salam

2 buah Sereh (ambil batang putihnya aja)

2 ruas Jahe

5 siung Bawang Putih

8 siung Bawang Merah

1 sdt Ketumbar

1/2 sdt Lada (haluskan)

5 siung Kemiri

🌶 Bahan Sambal :

10 buah Cabai Merah

15 buah Cabai Rawit Merah (sesuai selera)

5 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

2 sdt Kacang Kedelai matang

Langkah:

Siapkan dulu bahan yg dihaluskan

Ayam dibersihkan lalu direbus di air banyak, karena akan dibagi 2. Untuk kaldu bubur dah kaldu kuah kuning. Usahakan ada cekernya ya 🤗

Saya lebih suka masako sapi sbg kaldu instan, karena lebih gurih. Tp dijamin gak bakalan berantakan koq rasanya di campur dengan kaldu asli dari ayamnya 😍

Nah saat dirasa kaldu dari ayam sudah keluar dan air sudah sdikit menyusut, bagi 2 air kaldu ayamnya dan masukan ke dalam bubur (jg masukan cekernya ke dalam buburnya ya) lalu campur bubur dengan santan, salam, jahe, n masako sapi. Tanpa kuah pun bubur ini dah gurih 😁 aduk trs hingga mengental. Jika air di bubur sudah habis tapi masih berbentuk beras atau nasi, tambah lagi air nya lalu aduk lagi. Trus spt itu hingga bubur kental n menjadi yg spt diharapkan.

Haluskan semua bahan kuah, lalu tumis hingga harum. Jika sudah stengah matang masukan sisa ayam yg telah direbus. Aduk sebentar.

Lalu masukan sisa kuah rebusan ayam ke dalam bumbu yg telah di tumis.

Angakat ayam yg telah ditumis dan ditambah kuah kaldu tadi. Goreng hingga kecoklatan dan disuwir suwir ya.

Untuk sambalnya, rebus semua bahan sambalnya hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Uleg jadi satu dengan kacang kedelainya hingga halus atau sesai selera.

Tambahkan air hingga agak encer sambalnya.

Bubur ayam siap dihidangkan dan tambahkan topping sesuai selera ya. Semua yang ada difoto itu semua buat sendiri lho. Dari kacang kedelai, cakwe, hingga cheese stick. Diolah sendiri 😊. Selamat berkreasi bersama keluarga tercinta