Pepes Tahu Bakar

Pemilik resep : Mama Albiyan

Bahan-bahan :

1 buah tahu putih kotak besar

1 ikat daun kemangi (petiki)

2 batang daun bawang (iris2)

Kulit ayam yg sudah di goreng secukupnya (bs di skip)

1 genggam teri medan yg sudah di goreng

2 butir telur

secukupnya Kaldu jamur/garam

secukupnya Daun pisang

⚛️ Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas kunyit

15 buah cabai rawit setan (sesuai selera)

Langkah :

Hancurkan tahu putih di wadah.

Masukkan bumbu halus, telur, daun bawang, teri medan, dan kaldu jamur/garam. Aduk hingga rata.

Terakhir masukkan daun kemangi dan irisan kulit ayam yg sdh di goreng. Sesuai selera ya.. krn saya sukaaa kulit ayam jd saya masukin.. biar makin wangi..😘 aduk kembali hingga rata. Boleh di cicipi sedikit untuk koreksi rasa.

Siapkan daun pisang. Tuang 3 sdm tahu kemudian bungkus daun. Lakukan hingga tahu habis.

Kukus tahu sampai matang. Saya kurleb 30 menit.

Jika sudah matang.. kemudian bakar pepes tahu hingga daun agak gosong dgn menggunakan teflon. Klo saya lbh suka daun agak gosong biar aroma bakarnya makin keluar..

Pepes tahu siap di sajikan... makin pedas makin enak menurut saya... enakk bangett..