Otak otak goreng
Otak otak goreng
Bahan-bahan
200 gr ikan yg sudah dihaluskan
1 btr telur
3 siung bawang putih dihaluskan
4 btr bawang merah dihaluskan (sy iris sebagian)
1 btg daun bawang diiris halus
80 gr sagu tani /tapioka (boleh tambah dikit kalo lengket)
secukupnya garam, gula dan merica
Langkah
Campur ikan dg bawang, daun bawang, telur, garam, gula, merica aduk rata
Tambahkan sagu. Aduk rata dg sendok kayu
Adonan otak2. Siap dibentuk. Balur tangan dg sagu spy tidak lengket saat membentuk otak2
Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing
Rebus adonan otak2 di air mendidih sampai matang. Tanda matang otak2 akan mengapung. Angkat otak2
Masukkan otak2 ke dalam wadah berisi air es. Tujuannya menghentikan proses masak spy otak2 kenyal dan ga kelembekan
Tiriskan otak2 dr air es
Panaskan minyak. Goreng otak2 sampai garing kecoklatan
Sajikan otak2 dg saus cabe
